{"id":5704,"date":"2022-06-15T08:31:29","date_gmt":"2022-06-15T06:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitripatransone.it\/?page_id=5704"},"modified":"2023-02-24T22:51:03","modified_gmt":"2023-02-24T21:51:03","slug":"mangiare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.visitripatransone.it\/en\/mangiare\/","title":{"rendered":"Mangiare"},"content":{"rendered":"

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Una Citt\u00e0 di gusto<\/p><\/h2><\/span>

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La gastronomia di Ripatransone rispetta la tradizione, continuando a mantenersi sana, genuina e gustosa. Nei ristoranti e negli agriturismi, cos\u00ec come nelle sagre di paese, vengono preparati piatti seguendo antiche ricette, alcune delle quali riproposte di recente, come: il <\/span>ciavarro<\/b> (in dialetto, \u201clu ciavarra\u201d) – tradizionale zuppa di 12 legumi e cereali considerata piatto tipico per eccellenza, capelli d\u2019angelo o maccheroncini fini, tacconi – pasta a base di farina mista di grano o mais – conditi con battuto di pancetta, mentuccia, aglio e aceto (\u201cli taccu’ ‘ngh\u00eb lu sap\u00ebritta\u201d), stracciatella – minestra a base di uova, stoccafisso in salsa, polenta con le cotiche, fegatini con le uova, frittura mista all’ascolana (variante ripana delle olive ascolane con carne fresca), lumache (\u201cli cuccel\u00fa\u201d), pollo alla ‘ncip ‘nciap – pollo spezzato in padella con odori, coniglio con le olive, pecorino con le fave fresche, frustingo (\u201clu frestinga\u201d) \u2013 tipicit\u00e0 natalizia a base di fichi e frutta secca, crostata con la ricotta, ciambelle di mosto e anice, ravioli di carne di maiale \u2013 tipicit\u00e0 di carnevale, digerini con Vino Santo di Ripatransone.<\/span><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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